她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******
11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，祁门红茶制作技艺也在其中。得知这个消息后，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠 ，“借这次东风 ，要加大宣传，到国外去做一些推广 ，让大家知道祁门红茶 ，了解祁门红茶，喝到祁门红茶 。”
萎凋
王昶口中 的祁门红茶 是中国十大名茶中唯一 的红茶 ，简称“祁红”，因产于安徽省祁门县而得名 。清代光绪年间 ，祁门红茶创制成功 。在中国 ，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说。2008年 ，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
祁门红茶冲泡时汤色红艳透明
祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序 ，精制包含初抖 、分筛、毛撩 、打袋 、紧门 、净撩 、风选、撼筛 、飘筛 、拣剔、补火、拼配、匀堆、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫 ，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。
干茶鉴赏
从1981年开始接触做茶 ，王昶和祁门红茶打交道 的时间已有整整40年。2008年，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫 。
国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶
祁门红茶和印度大吉岭茶 、锡兰红茶并称世界三大高香红茶 ，其似花 、似果 、似蜜的浓郁香气来源于绿色的生态环境 、优良的品种以及独特的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格 的“武林秘籍” 。
评茶
在制茶、拼配方面，王昶有自己独到 的理解与心得 。为了在加工时不让香气跑掉，把香气稳住，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红的发酵程度 ，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化。如今 ，祁门红茶 的香气比其他红茶要高60%左右。
而通过与中国农业大学、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今 的自动化清洁生产线 。王昶根据自己的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作 ，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节的数据，并将其记忆复制，通过智能控制来指导生产 。
祁门红茶自动化清洁生产线
在通过标准化、清洁化 、智能化生产技术提升生产效率 的同时，传统 的手工制作技艺仍然发挥着不可取代 的作用 。王昶提到，手工制作时 ，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶 的灵性 。如今，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作的方式生产 。
2022年，祁门县茶叶产量7300吨 ，预计综合产值50亿元 ，茶农收入稳步提升 。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活，一直发展到今天 。王昶坦言 ：“祁门红茶对我们祁门人很重要 ，祁门红茶也是中国 的一张靓丽的名片。要把祁门红茶做强做大，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界，红遍全球。”（李佳琦 靳铃涵）
【新时代新征程新伟业】探访江西南昌留创园红谷滩园区：留学人员回国创业 海外高层次人才聚集******
中新网南昌12月18日电 (刘玉洁)“公司入驻园区两年 ，这里氛围很棒，大家都是从国外留学回来的朋友，有相似 的经历和许多共同话题，一起交流时非常通畅 。”在江西南昌留学人员创业园红谷滩园区，从英国留学归来创业 的梅好说道 。
作为江西红谷滩区“侨梦苑”重点园区之一，位于南昌市慧谷产业园内的江西南昌留学人员创业园红谷滩园区，一期项目2000平方米 ，二期项目新增3000平方米，共计5000平方米 。
近日 ，中新网记者走进江西南昌留创园红谷滩园区 ，园区内环境整洁、栋栋大楼外观新潮 ，随处可见“回归凝聚力量 创业成就梦想”“奋斗创造历史 实干成就未来”“大胆的尝试 往往能成功”等创业标语。
作为在江西南昌留创园红谷滩园区逐梦 的创业者之一，梅好在园区合伙创办了南昌拾得商业管理中心 ，“园区聚集形成了产业集群 ，我们作为群内成员 ，与其他兄弟公司在业务方面经常会有合作 ，互惠互利”。
南昌市红谷滩区委统战部副部长、红谷滩区政府侨办主任周则河介绍 ，江西南昌留创园红谷滩园区入驻企业业务范围涉及流量经济、数字经济 、文化创意 、生态环保 、生物科技、健康服务 、VR/AR科技等多个领域。2019年至2022年第三季度，留创园企业营收8700余万元。
图为江西省南昌市红谷滩区慧谷产业园。 刘玉洁 摄“我在澳大利亚留学12年，毕业后我认为在中国会有更多 的机会、更好 的发展 ，便决定回国。”南昌优斯温科技有限公司总经理廖黄芃说 ，其在2020年了解到江西南昌留创园红谷滩园区对中小企业有很多优惠政策，所以就申请入驻开始创业 。
“我们公司主要做软件研发、信息化集成 ，目前技术团队有23人 。”廖黄芃称，入驻江西南昌留创园红谷滩园区后，可享受三年免费场地使用，“我还申请了30万元的留学生创业免息贷款，这些都给创业中的我带来很大帮助。”
记者了解到，入驻江西南昌留创园红谷滩园区 的企业 ，按申请人取得的学历享受三年内免收房屋租金和物业管理费 。其中 ，博士学位不超过200平方米，硕士学位不超过150平方米 ，硕士学位以下不超过100平方米 ，园区内配备的大、中、小三个不同规格的会议室供企业免费使用。
周则河还说，江西南昌留创园红谷滩园区为入园留学创业人员提供法务、财务、人力资源、广告 、工商注册、员工培训等“一条龙”服务 。留创园将大力帮助入园企业招揽高端人才，打造留学人员回国创业和海外高层次人才聚集的重要基地 。
2022年11月，江西南昌留创园红谷滩园区成功获得了第八批“中国侨联新侨创新创业示范基地”荣誉称号。截至目前 ，江西南昌留创园红谷滩园区累计孵化企业63家 ，累计入驻归国博士9人 、硕士49人、本科5人 ，直接创业人数1298人 ，间接带动就业人数2800余人 。(完)
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