舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区 的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买、品尝“黄金烤肉”的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香，大家有时间也来尝一尝 。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉 。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿 的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象，不免令人惊叹 。
起初 ，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细 的玉米面，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制 的“黄金烤肉”，得到民众 的喜爱 。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉是民众一年四季不可或缺的食物，不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等 的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起，撒入提前配好的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面，羊排和玉米面自然地融合。
另一边 ，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温 ，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃 ，很嫩 。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子 、拖地，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级 ，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ，回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜 的烤肉 。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口 的味道和优良的服务 ，赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业，闻着飘香的烤肉味，走到室外的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
新华全媒+丨药品拆零 、共享药架、优先派送……基层开动脑筋保障群众“药事”****** 新华社上海12月21日电题：药品拆零、共享药架 、优先派送……基层开动脑筋保障群众“药事” 新华社记者何欣荣 、龚雯 、郭敬丹 面对疫情挑战，退烧药供应紧张，怎么办 ？在上海 ，很多基层社区积极开动脑筋，通过药品拆零、共享药架、优先派送等多种方式 ，保障群众“药事”，尽力让每个有需要的市民有药可用 。 药品拆零，系统跟进
上海市徐汇区斜土街道社区卫生服务中心把药品拆零供应发热患者。（受访者供图） 上海市徐汇区斜土街道社区卫生服务中心为辖区内7万多名常住居民提供医疗服务 ，其中有逾1.6万名超过65岁。在斜土街道社区卫生服务中心 ，社区医生在现有药品规格包装的基础上，对解热镇痛类药物限定每次开具三天 的量 ，如布洛芬 、氨麻美敏片等，所有包装均一分为二做成小单元，统一发放包装，注明用法用量。 “医疗机构拆包装分发感冒药品 是有道理 的 。因为感冒 是常见疾病，感冒药大多数为非处方药，价格较低 ，所以感冒药的包装量通常超过一次感冒治疗所需要的用量。在特定情况下，医疗机构提供1/2、1/3或1/4整包装 的感冒药品，可以更高效地用好当前资源，努力满足未来更多患者的用药需求 。”上海市临床药事质控中心主任、复旦大学附属华山医院主任药师钟明康说 。 药品拆零后 ，系统设置也要跟上。斜土街道社区卫生服务中心主任颜骅告诉记者，由于目前部分药物一分为二，故收费系统调整单价为原价的二分之一。 除了拆零销售 ，为了更加精准合理用药 ，基层医疗机构也在想办法进行超量拦截。记者了解到 ，一是多渠道科普合理用药 ，缓解部分居民 的恐慌心理。二是医生把关，对发热哨点诊室接诊患者按需配药。三是通过信息化系统对发热药物使用设定限制条件，无论哪位医师出诊 ，每次开具处方 的量都不能超过上限。 “对于辖区独居、失能 、失独等脆弱人群和重点人群 ，由街道牵头 ，以居委会为单位，落实专人负责 ，做好人员排摸建档 。同时配备一定量的解热镇痛药物作为应急物资，为他们的健康托底 。”颜骅说 ，遇到居民有医疗 、咨询等需求，家庭医生将对其进行健康评估 ，确保合理用药。如居民病情较重 的，建议转诊至上级医疗机构 ，确保医疗安全。 邻里互助 ，共享药架
上海市金山区石化街道四村里 的共享药架。（受访者供图） “请问哪位邻居有退烧药吗？孩子突然发高烧 ，需要降温 ，感谢！”“等我到家了，给你家孩子半板吧。”“我家有美林 ，就一瓶，可以给你倒点 。” 上海很多社区的业主群中，近期有不少这样 的暖心对话 。共享药品、分享经验、互相鼓励 ，居民守望相助 的同时，还探索出楼道里 的一个个“共享药品区” 。 今年75岁的楼兴妹家住金山区石化街道四村。最近，她带头在楼道里改造出一个“共享药架”：一楼大门口，墙上贴了写着“共享药品处” 的指示牌 ，架子上放着感冒药、体温计 、口罩等药品物品，楼兴妹还拿出家里一张小桌 ，放上酒精和消毒喷雾等。 楼兴妹的想法很简单。“我们楼老人多，正好我有一些药物，就把连花清瘟颗粒、口罩 、麝香保心丸等都拿出来，共享给有需要 的人 。” 邻居们发现了这个“共享药架” ，感动之余，也加入这一互帮互助行动，药架上 的药品被取走又被补上 ，邻里真情不断传递 。 “最近，有不少老年居民打来电话，一方面是求助 ，一方面也诉说紧张的心情 。”静安区南京西路街道华业居民区党总支副书记郑璐璐说，社区干部与居民们耐心沟通 ，同时把居委会的“库存”拿出来，按一盒连花清瘟、5只口罩、5份抗原检测试剂打包，放到有需求 的居民家门口。 药品订单 ，优先派送 “马哥，我们这需要几只抗原 ，你那还有吗？”“没问题，我让小哥给你们捎过去 。”在美团外卖上海环球港配送站 ，站长马亮的电话此起彼伏 。 “刚才求助的 是一家我们合作的奶茶店，为保障骑手健康，站里备了一些常规药品 ，遇到有需要 的客户能帮就帮。”马亮说。 马亮说 ，11月底以来，站里的外卖订单量持续攀升 ，估计较往常增加了40% 。同时 ，外卖员由于感染原因 ，只有不到70%在岗 。“订单多了，骑手却少了，所以配送时间普遍延长 ，原来半个小时能送到 的，现在要45到50分钟 。” 在部分订单超时的情况下 ，马亮要求站里 的外卖骑手 ，遇到药店订单可以优先配送 。“这种一般 是有感染的情况 ，客户急着收货 ，我们会优先保障 。” 在中通快递上海徐汇南站网点 ，临近傍晚五点仍有不少快递员在忙碌 。“我们网点一天进出港有2万多件 ，在区域内属于快递大户 。目前网点60多名员工，阳了大概10多名 。为保障每天的快件都能清掉，我们启动了夜间派件，最近每天要干到晚上十点多。”网点负责人杨波说。 目前，徐汇南站网点 的中通快递员每人每天要送400多件。杨波注意到，每个快递员每天承担的件量中 ，大约有二三十件 是从各类网络药店发过来的 。“这种快递我们都挑出来放在最上面，快递员可以优先配送 。” 尽管任务比较重，但很多快递外卖小哥都愿意用“举手之劳”帮助居民。美团外卖员王进表示 ：“最近我接到一个老客户电话，他想买水银温度计 ，但附近药店都没有 。我说我跑 的范围比较大，可以帮他试试，后来果然就买到了。” 由于最近感染 的人比较多 ，很多客户在取订单时，会特地给快递外卖小哥留言，不用当面交接，放在快递架或挂在门把手上就行。“我估计订单高峰期还会延续一段时间 ，大家互相理解 ，一定能共渡难关 。”王进说 。 乐发IV彩票手机购彩大厅地图 |
