《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******
作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）
近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。
这部作品结合纵深 的历史视野和宽广的文化视野，将谷物的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦” 的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米 的前世今生 。
作为农耕文明古国 ，中国人对谷物的情感 ，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆”的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处 的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养 的故事。在讲述“麦” 的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压 、移动 、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间的故事。
尽管相隔万里，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异 ，可能就和小麦的不同境遇有很大关系 。可以说，食物就 是人类文化的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也是该纪录片的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷。
随着谷物 的种植 、采收、加工 、烹饪 、品尝 ，观众看到了生活哲学、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。
《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）
网络常说的“强迫症” ，到底是怎么一回事？******
中新网北京12月28日电(记者 上官云)“这下我 的强迫症被治好了”……如今，类似 的话题在网络上并不少见。还有人说 ，看到提示“99+”未读信息 ，总有点开 的冲动 ，调侃自己“是不 是得了强迫症” 。
浙江省台州医院心理科副主任医师包祖晓认为 ，这种调侃之所以在网络上流行 ，主要 是因为强迫思维和强迫行为在生物学界是普遍存在 的 ，会随着文化及历史变迁而变化。
而且，人们有时候认为它们 是有价值 的、有用 的。从某种程度上说，多产的作家和“一根筋”的音乐家等等，其自身都具有一定的“强迫症” 的倾向。
图片来源 ：微博截图或许，它并非一无 是处
在社会交往中 ，人们似乎不时会遇到具有“完美主义”倾向的人。他们往往将大量 的精力投注到那些与自身生活息息相关 的事情上 ，努力使之趋近完美 。
例如 ，看到桌子上 的物品排列得不整齐 ，他们可能会感到心里不舒服，于 是产生把它们摆好 的冲动念头和行动。周围的人则会开玩笑 ，说这些人有点“强迫症” 。
这类调侃在生活中并不少见。包祖晓介绍，从人类进化 的角度看，强迫症或许并非一无 是处，而 是可能在人类生活中起过重要 的作用 。
例如 ，强迫行为的主要表现清洗 、清洁 、检查等在过去都可能 是生活的策略 ，是早期人类或 是更古老时期 的哺乳动物赖以生存 的自我保护习惯。
再如，梳洗行为可以巩固群体内部的联系，防止疾病 ；对后代 、配偶 、领地和储备加以检查则能保障安全。
简单 的说，“为了心理的宁静”是这种调侃发生的背后动因。
医学范畴 的“强迫症” 是怎样的？
跟社交媒体所说 的调侃式 的“强迫症”不同 ，精神医学范畴中的“强迫症”，是指以强迫观念 、强迫冲动或强迫行为等强迫症状为主要临床相 的一类神经症性障碍 。
包祖晓简单概括了它 的特点，即有意识 的自我强迫和反强迫并存，两者强烈冲突使病人感到焦虑和痛苦。
此外，病人体验到观念和冲动来源于自我 ，但违反自己 的意愿 ，需极力抵抗 ，又无法控制；病人也意识到强迫症状 的异常性 ，但无法摆脱。
它的常见 的表现形式有 ：怕脏和怕被污染强迫 、责任和检查强迫 、完美强迫 、顾虑强迫 、过度关注强迫、囤积强迫等等。
从行为主义角度说，强迫症 是一种对特定情境的习惯性反应。强迫行为和强迫性仪式动作被认为 是减轻焦虑 的手段，但仅能暂时减轻焦虑，从而导致仪式行为 的重复发生 。
依照精神分析理论的提示 ，强迫症 的形成与成长过程中的不良教养方式有关 ，正所谓“习惯 的锁链一直难以察觉，直到它变得难以打破”。
对生活的影响有哪些？
顽固 的“强迫症”会对生活有哪些影响 ？
包祖晓说 ，医学上所说的强迫症对患者的生活和社会功能影响较大 。如果有人把强迫比作“心魔” ，或许并不 是夸大其辞 。
这 是因为强迫症患者在深受侵入性思维折磨的同时 ，还由于害怕自己身上被贴上种种负面标签而选择守口如瓶 ，独自咀嚼着无边 的苦涩。
也就 是说 ，他们很容易一而再 、再而三地陷入强迫思维-强迫行为恶性循环 的沼泽 ，始终难以走出焦虑、恐惧 、挫败的境地 。
《平息战斗：心理医生教你摆脱强迫的折磨》 。受访者供图包祖晓曾经遇到过一个比较典型的例子，“有一位强迫症患者，自知种种重复行为没必要 ，但控制不了。家人 的责骂让他更家烦躁 ，学习成绩下降，经常头晕 、心慌 。近日脾气越来越暴躁 ，无故踢家中东西 、扔物品 ，大声吼叫” 。
如果发现孩子有“强迫症”倾向，父母首先需要做的 是带孩子去就医 。要知道 ，强迫思维不能用讲道理和意志力去对抗 。父母平时要避免说类似“叫你别多想，你还要想”等等 ，往往会适得其反。
“强迫症就像一种虚假的火警 。当强迫症患者有一种强迫行为或可怕的想法时，就像有人在他脑袋里拉了一下警报器。然而，周围并没有危险 的东西 。”包祖晓认为，父母应该在心理治疗师 的指导下协助孩子进行对强迫行为的矫正 。
职场也有“强迫症” ？
“强迫症”仅仅存在于家庭生活中吗？其实也不是。
包祖晓介绍，职场上 的“强迫症”主要表现为对关系方面 的过度关注 。例如，对任何与关系有关 的事物进行心理回顾等等 。
简单来说 ，就是过度在意人与人之间 的关系。比如当两个人交往谈话时，担心自己 是否说错话了 ，事后会反复回忆说过的每一句话。
对此 ，采取唱歌等娱乐活动来宣泄情绪不 是良好 的处理方法，也不能从根本上解决问题。从长远看，反而可能会加重症状 。
《平息战斗：心理医生教你摆脱强迫的折磨》一书中提出，接纳 、停顿和专注 、旁观和标示等正念技术适合强迫症患者的自我疗愈。
“简单的正念操作方法，第一步是接纳 ，正常看待当下出现 的所有感受和现象；第二步 是重新聚集 ，主动地把注意力放在一个专注对象上 。”包祖晓称，第三步则 是持续地以旁观者的身份观照身体行为和心理感受，但不要过度用力。(完)
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