她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******

　　11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后 ，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠 ，“借这次东风，要加大宣传 ，到国外去做一些推广 ，让大家知道祁门红茶，了解祁门红茶，喝到祁门红茶 。”

　　萎凋

　　王昶口中 的祁门红茶是中国十大名茶中唯一 的红茶，简称“祁红” ，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间，祁门红茶创制成功。在中国，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”之说 。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

　　祁门红茶冲泡时汤色红艳透明

　　祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋 、揉捻、发酵、干燥等工序 ，精制包含初抖 、分筛 、毛撩 、打袋 、紧门、净撩、风选、撼筛 、飘筛 、拣剔 、补火 、拼配、匀堆、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。

　　干茶鉴赏

　　从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道 的时间已有整整40年。2008年，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫。

　　国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶

　　祁门红茶和印度大吉岭茶 、锡兰红茶并称世界三大高香红茶，其似花 、似果 、似蜜 的浓郁香气来源于绿色的生态环境、优良的品种以及独特 的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的“武林秘籍” 。

　　评茶

　　在制茶、拼配方面 ，王昶有自己独到 的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉 ，把香气稳住 ，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术 ，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红 的发酵程度，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化 。如今 ，祁门红茶 的香气比其他红茶要高60%左右。

　　而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作 ，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去 的传统制作工艺转化为了如今的自动化清洁生产线。王昶根据自己的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节的数据 ，并将其记忆复制 ，通过智能控制来指导生产。

　　祁门红茶自动化清洁生产线

　　在通过标准化 、清洁化、智能化生产技术提升生产效率的同时，传统的手工制作技艺仍然发挥着不可取代的作用。王昶提到，手工制作时 ，制茶师傅一边看茶一边做茶 ，能感觉到茶叶 的灵性。如今 ，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产。

　　2022年 ，祁门县茶叶产量7300吨 ，预计综合产值50亿元，茶农收入稳步提升 。祁门县人均一亩茶园，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活 ，一直发展到今天。王昶坦言 ：“祁门红茶对我们祁门人很重要，祁门红茶也是中国 的一张靓丽的名片 。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界 ，红遍全球 。”（李佳琦 靳铃涵）

长扬科技完成F轮共计近3亿元战略融资******

　　近日，长扬科技完成F2轮战略融资，F轮融资合计近3亿元。据了解，本轮融资由曦域资本领投 ，景泰投资跟投，安澜新扬成为新 的投资方 。本轮融资将主要用于长扬科技核心技术创新以及相关研发基础设施建设等 。

　　长扬科技成立于2017年，国有资本占比近50% 。作为中国工业互联网安全 、工控网络安全 、工业互联网+安全生产领域 的领军企业 ，长扬科技被评为国家高新技术企业和国家专精特新“小巨人”企业 。在产业数字化 、双碳等政策背景下，长扬科技凭借突出 的综合实力和前景优势 ，不断获得市场和资本青睐 ，去年以来 ，相继完成完成D轮 、E轮和F1轮战略融资。

　　长扬科技团队核心成员 是工业互联网安全事业的早期践行者 ，技术专家为国内工业互联网安全 、工控网络安全政策文件制定工作的行业领头人 ，技术研发人员总人数占比企业总人数达75%以上 ，是目前国内工业互联网安全、工控网络安全 、“工业互联网安全+安全生产”行业中坚技术力量 。凭借扎实 的技术积累和行业先发优势，长扬科技申请获得专利、软著百余项 ，牵头或参与国标 、行标和团标等技术、服务类标准建设百余项 ；自主打造12大系列50余款产品 ，全部完成国产化互认证，构建集团级工业网络安全保障体系 ，实现对国家关键信息基础设施的全生命周期安全管理 。

　　长扬科技董事长姜海昆表示，随着新一代信息技术与各行各业 的深度融合，我国产业结构也在不断优化 ，全面数字化转型正在迎来快速发展期 。在数字化推动生产、生活方式深刻变革 、提高经济效益的同时 ，生产制造领域 的全要素、全产业链、全价值链的全面连接 、互联互通也对安全提出了更高要求。在这一新时代背景下、长扬科技始终秉持护航国家安全的初心使命，贯彻总体国家安全观和国家网络强国战略，不断强化工业领域网络安全技术能力 ，更好地赋能传统产业转型升级 ，为国家数字经济发展和新型基础设施建设贡献安全力量。

　　长扬科技总裁范宇表示，长扬科技在国家制造强国战略、网络强国战略 的指引下，通过深扎行业市场，优化了原有技术优势和产品版图 。目前长扬科技 的产品及解决方案已广泛应用于电力、石油石化、轨道交通 、城市市政、智能制造 、钢铁冶金等多个行，未来将继续发挥技术优势 ，加大自主研发力度和投入 ，进一步推进技术革新，更好地服务于国家网络安全工作，为国家关键信息基础设施稳定运行保驾护航 。

　　曦域资本创始人黄晓黎认为 ，关键信息基础设施的网络安全形势日益严峻 ，尤其在工业关键基础设施领域，一旦被攻击造成破坏或者数据泄漏，可能严重危害国家安全。我国工控网络安全领域长期空白，随着等保的落地才逐步离开“裸奔”进入了高速建设期。长扬从2017年开始耕耘市场 ，帮助大型集团公司建立集团一体化的安全管理能力，处于行业领先位置 ，看好该公司聚焦大型集团客户 ，长期为头部客户提供集团级工控网络安全解决方案及服务 的能力。

　　君泓璟泰基金创始合伙人谭晓生认为，长扬科技作为国内工控网络安全领域的领导者，公司 的工业态势感知产品行业领先，下游客户逐步从能源电力拓展到化工、钢铁、汽车 、智能制造、国防军工等行业。公司创立至今历经多轮融资，股东阵容豪华 、公司治理规范，是网络安全行业优质 的投资标的。（孔繁鑫）