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2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式举行******
中新社郑州1月15日电 (韩章云 程航)2023年“欢乐春节”全球活动启动仪式暨“欢乐春节和合共生”音乐会14日晚间在郑州举行 。当晚正值中国北方传统的“小年夜” ，一场中西合璧、精彩纷呈 的音乐会为全球观众送上新春祝福 。
图为豫剧《春满梨园》 。 中新社发 程航 摄“欢乐春节”活动由中国文化和旅游部主办 ，自2001年起已连续举办22年，覆盖全球100多个国家 ，越来越多 的文化元素融入到“欢乐春节”活动中 ，越来越多 的外国民众加入到庆祝中国春节 的人群中 。
中国文化和旅游部部长胡和平在致辞中表示，“欢乐春节”活动举办22年来 ，逐步成为全球共庆共享 的文化嘉年华 ，成为助力民心相通、增进交流的桥梁，成为中华文化走向世界、世界人民读懂中国的窗口。
河南省省长王凯在致辞中说 ，2023年“欢乐春节”活动在郑州启动，河南将以此为契机，创新推动文旅深度融合发展，不断提升开放水平 ，持续深化与世界各地友好城市 的人文 、经贸交流合作 。
图为舞蹈表演《唐宫夜宴》 。 中新社发 程航 摄2023年“欢乐春节”全球活动形式创新 、内容丰富 。首次面向全球征集推出“欢乐春节”兔年吉祥物 ，联动举办“新元贺岁古韵新春”庙会、“年货节”等活动，让全世界民众共享中国春节的喜悦气氛、感受中华优秀传统文化 的独特魅力。
图为合唱《让世界充满爱》 。 中新社发 程航 摄当晚的举办的“欢乐春节和合共生”音乐会 ，指挥家陈燮阳 、琵琶演奏家赵聪 、女高音歌唱家吴碧霞以及钢琴演奏家 、2023年“欢乐春节”文化大使郎朗 ，联袂中央民族乐团 、苏州交响乐团 ，奉上一场中西合璧、传统与现代相融合 的精彩演出。(完)
蔬菜生吃还是熟吃 ？你是哪一派 ？****** 2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克 的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类 ，根菜类 ，鲜豆类 ，茄果瓜菜类，葱蒜类 ，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色 、深黄色、紫色 、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上 。最近出现了两大门派 ：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋 ，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。 营养价值 生吃派 生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分 ，具有杀菌抑菌、刺激食欲 、帮助消化等作用，但炒熟后 的这一成分会失活 。 熟吃派 加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后 ，可以使番茄红素 的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚 的细胞壁，促进番茄红素 的溶出 ；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素 的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素 的吸收。 安全性 生吃派 生菜 、白菜 、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、洋葱是非常适合生吃 的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味 ，相对于熟制蔬菜 ，做到了少油少盐 ，有助于预防多种慢性疾病 的发生。 熟吃派 有些蔬菜不能生吃 ，容易引起中毒：比如豆角 、蚕豆 、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、皂甙等成分 ，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用 ，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸 的蔬菜(菠菜 、苋菜 、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙 ，影响钙的吸收 。 “生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ，不同的蔬菜适合 的吃法 是不一样的 。但不管 是生吃还是熟吃 ，都有需要注意的安全食用注意事项，下面列出来供大家参考。 不管生吃熟吃 这些安全隐患要注意 1.吃前一定要进行彻底 的清洗和必要的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫 、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻 。 2.避免加工过程中营养素 的流失 ，建议先洗后切 ，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒 ，烹调时可加少量淀粉 ，有效保护维生素C。 文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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