一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭，准备上桌啦！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年的钟声即将敲响，热腾腾的年夜饭就要上桌啦 ！

　　辞旧迎新之际 ，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭，是中国人传承已久的年俗。对于海外侨胞来说，无论身在何处 ，年夜饭都 是他们一年当中最重要的一餐饭 。熟悉的味道里，寄托的是海外侨胞对崭新一年 的美好祝福 ，更是对遥远故乡的深切思念。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐？且随本报记者去看看吧！

　　“一年中最重要的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰的整鸡，再去中国超市选购一袋上好 的火腿、一把新鲜的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。

　　“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年，但他 的“中国胃”从未改变。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭 ，寄托浓浓 的思乡之情 。

　　今年也不例外。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼、糯米 、豆沙等食材。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭 ，这是老家过年必吃的一道甜点 。我们手艺有限，就做简易版的，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油 ，再和细腻 的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花 ，吃起来非常香甜。”

　　说到每一道菜品的烹饪过程，卢威头头 是道，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都是我出国之后才学会 的 。有 的 是照着菜谱学的，有 的是在洛杉矶的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道 ，向餐厅厨师请教 的。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频。”卢威说，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭 ， 是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里 ，不管手艺如何，一顿充满中国味道 的年夜饭 ，永远 是一年中最重要的一餐 。

　　“在海外，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行，感受过年的喜庆氛围。这么多年 ，我朝思暮想，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼 ，出国之后几乎再没有机会回国过年 ，如今到了颐养天年 的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内 ，整洁亮堂 ，无处不散发着浓郁 的中国味 。前阵子 ，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节 。在老板陆翔看来 ，这可谓喜上加喜。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔 是个爽快的“老北京”，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭，除了铜锅子，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说 ，前两年，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐 ，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年 ，疫情形势有所好转，不少顾客打来电话 ，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气”。

　　距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利、法国等国的供应商订货 。北京烤鸭 、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目的菜单，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡 的味道。”陆翔说。

　　对“老北京”来说，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子 是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响的那一刻 ，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子 ，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候 的过年景象 ，是陆翔最幸福的念想 。他希望在海外延续这份美好回忆。

　　除夕当天 ，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂，吃着饺子，迎接癸卯兔年！”

　　“最令人眷恋 的人间烟火”

　　“过完年 ，我妈妈就96岁了！今年除夕夜 ，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子，让她尝到家里的味道。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。

　　将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅，再放上一点虾皮提鲜，包进饺子里，一盘清清淡淡 的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味。“小时候，吃完丰盛 的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子 ，就是吃到了我们家的味道。”

　　时光如梭，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷 、蒸馒头 、蒸年糕 、包饺子。我们年纪小，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午 ，就该做大菜了，炸藕盒 、炸松肉、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水 。长大后，离家远了 ，我才明白 ，那 是最令人眷恋的人间烟火。”

　　尽管常年旅居海外 ，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺 。蒸花卷、包饺子、炸藕盒，她都很拿手。每年春节，她早早赶回老家，为 的就是陪妈妈重温这份温暖的味道 。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子 ，喝上一小口饺子汤，我都觉得很幸福。”

　　如今，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖的馒头 、花卷 。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹，近年来，在日本也能感受到越来越浓 的中国年味 。每到春节临近，侨胞朋友交流最多的话题就 是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记。”

　　“春节 是中国 的，也 是世界的”

　　选购食材 、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。

　　春节前夕 ，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐。“没想到 ，我们还没来得及打广告 ，就接到很多熟客的预订电话 ，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝、发菜 、干贝等，寓意着新年多多赚钱、好事连连 。另外，蒸鱼 、白斩鸡、年糕 、麻团 ，也都是广东人 的年夜饭里不可缺少 的 。”

　　方绮云的老家在广东中山。出国30多年，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数，但记忆中 的年味从未淡去。“小时候，每到过年，我最爱吃的是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇 、木耳、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑 。”方绮云说 ，遗憾的 是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉 的味道，她始终念念不忘。

　　发红包、逛花市 、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕 ，她为顾客们准备了一个“彩蛋”。“在老家 ，过年最期待 的就 是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声 ，活灵活现的舞狮总能把新春气氛推到高潮 。今年，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴 ，舞出新年新气象 。”

　　让方绮云惊喜 的是 ，预订年夜饭的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹 ，和我们一起过春节。这次 ，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币的饺子。春节 是中国的 ，也 是世界的。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

数说山西政协五年“成绩单” ：社会、经济建设类提案超八成******

　　中新网太原1月12日电 (记者 李庭耀)政协委员 、政协各参加单位和政协各专门委员会共提出提案5677件，经审查，立案4838件，立案率为85% 。截至目前，山西省委 、省政府及各提案承办单位对交付 的4838件提案按规定要求全部予以办复 ，委员满意率在98%以上……12日，山西省政协十三届一次会议正在进行，记者获悉，过去五年 ，山西省政协 的社会、经济建设类提案占比超八成 。

　　受政协第十二届山西省委员会常务委员会委托 ，山西省政协十三届一次会议主席团常务主席 、第一次全体会议执行主席席小军向大会报告过去五年提案工作情况。他表示 ，总体来看 ，十二届山西省政协提案 ，数量稳步增加、质量不断提高 ，反映内容聚焦中心工作 ，意见建议关乎民生期盼 ，着力点契合党委政府工作部署，充分表达了社会各界 的愿望和呼声。

　　过去五年，山西省政协经济建设类提案1941件，占40.12% 。内容主要涉及深化供给侧结构性改革、太忻一体化经济区建设、推进“两个转型” 、推动能源领域“五个一体化”、构建现代产业体系 、促进民营经济发展等方面 。

　　其中，关于推进钢铁产业链供应链优化升级、建设智能制造高新技术产业基地 、优化重点项目投资结构等建议 ，为推动转型综改发挥了作用 。关于实施供给侧结构性改革、深化国资国企改革 、支持小微企业纾困发展等建议，为促进经济高质量发展献计献策。关于推动煤炭“减”“优”“绿”、优化转型产业布局、推进先进轨道交通装备和煤机智能制造产业发展等建议，在编制该省“十四五”规划中予以采纳 。

　　政治建设类提案178件 ，占3.68% 。内容主要涉及发挥统一战线作用、推进法治山西建设、贯彻总体国家安全观、优化营商环境、强化基层党组织建设等方面 。

　　其中 ，关于提升多党合作制度效能、铸牢中华民族共同体意识等建议，为巩固和发展爱国统一战线发挥了积极作用 。关于发展新时代“枫桥经验” 、推进党群服务中心建设等建议，为提高基层治理能力发挥了作用。关于推进政务数据共享 、完善民营企业诉求维权机制等建议 ，为优化营商环境提供了参考。

　　文化建设类提案386件 ，占7.98%。内容涉及培育和践行社会主义核心价值观 、传承中华优秀传统文化 、建设文化强省、推动文旅深度融合发展等方面 。

　　其中 ，关于加强革命遗址保护、党史教育基地建设等建议，为山西省红色旅游资源开发 、精神文明建设发挥了建设性作用 。

　　社会建设类提案2095件，占43.3%。内容涉及打赢脱贫攻坚战 、完善疫情防控机制 、养老服务体系建设、推进“双减”政策落实等方面。

　　其中，关于实施农村干部学历提升工程 、实施公费农科生定向培养 、培育新型农业经营主体 、推广农业生产托管服务模式等建议，在山西省太行山区 、吕梁山区迈上小康社会中发挥了作用 。关于深化医保支付方式改革 、加强义务教育资源均衡配置 、完善三孩生育配套措施、推进养老服务体系建设等建议，为健全完善社会保障体系贡献了智慧 。

　　生态文明建设类提案238件，占4.92%。内容涉及践行“两山”理论、污染防治综合治理、推动绿色低碳发展等方面。

　　其中，关于加强建筑废弃物资源化利用、推进环境保护网格化监管 、加快新能源汽车推广等建议，为打好污染防治攻坚战起到了促进作用。关于推动黄河流域生态保护和高质量发展、推进国土绿化 、统筹林草植被保护修复等建议，为山西省生态保护工程有力推进贡献政协力量 。(完)