【寻味中华】“小家”碧螺春，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春 ，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期 ，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中 ，环境优美、生态宜人，丰沛的水土条件和温润 的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒 ，炒中带揉 ，连续操作，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶 ，有“条索纤细 ，卷曲成螺，茸毛遍体 ，银绿隐翠”之外形 ，有“汤色碧绿，清香高雅 ，入口爽甜 ，回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓，采摘下带着露珠的碧绿茶叶。手工拣剔之后 ，经过高温杀青 、热揉成形 、搓团显毫、文火干燥四道工序 。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒 ，炒中带揉，连续操作，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质。
改革开放之后 ，通过积极承接周边地区 的溢出效应 ，苏州实现了经济社会 的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝 ，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼 的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮，河虾 的鲜甜与碧螺春的幽香相交织 ，口感清新淡雅，是极具苏州地方特色 的一道名菜 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧 。近几年，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加 。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年 ，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区 ，对茶农化肥 、农药 的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20% ，有机肥的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展 。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路 ，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶 的品质、炒制工艺等要求更加严格、规范 。生态环境独特化 、生产过程绿色化、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化 ，苏州 的“小家碧螺”，从洞庭山出发 ，一步步走向更大的天地 。(完)
福建屏南“三驾马车”跑出经济发展加速度****** （新春走基层）福建屏南“三驾马车”跑出经济发展加速度 中新网宁德2月4日电 (叶茂 甘叶斌)地处福建东北部的山区县——宁德市屏南县 ，用绿色工业 、高山农业、文旅康养“三驾马车”拉动经济逆势上扬 。 数据统计 ，2022年屏南县实现地区生产总值125.89亿元 ，同比增长17.3%，增速居全市第一 ；规模以上工业增加值 、农林牧渔业总产值、社会消费品零售总额三项指标增速均居全市第一 ，其中规模以上工业增加值连续14个月增速超过100% ；批发和零售业销售额 、一般公共预算收入、地方一般公共预算收入 、城镇居民人均可支配收入四项指标增速均居全市山区县第一 。  屏南溪角洋工业园区。 王志凌 摄连日来 ，在屏南县溪角洋工业园区新入驻重点企业——屏南润能新材料科技有限公司内，工作人员有条不紊地作业，安装调试、零件打磨；重点项目施工现场 ，起重机挥舞着巨臂，运输车来往穿梭，施工人员有序作业…… 该企业项目负责人说，一期厂房项目建设已完成，正在安装调试生产设备 ，为投产做好准备 ，“项目建成满产后，预计可实现年产值10亿元 。” 绿色工业，正成为山城屏南经济发展 的新引擎。围绕打造“闽东北一流 的山区绿色工业基地” ，屏南县加快溪角洋工业园区、甘棠板式家具产业园区 、漈头工业园区基础设施建设，积极承接宁德锂电新能源、新能源汽车等绿色产业配套项目落地，加快推动传统产业转型升级 ，并加大招商引资力度 ，积极兑现助企纾困政策。  在建中的屏南县体育中心。 叶陈芬 摄随着节后人员返岗、项目建设动工 、企业复工复产 ，屏南县也同步下沉“企业专班”，为企业解决存在 的困难和迫切需求，当好复工复产“护航人”。 “节前已主动了解企业放假开工时间 ，做到心中有数 ，同时对企业在复工复产 、人员招聘和业务拓展方面能帮尽帮。”屏南县工业园区管委会负责人陈抑非说 ，县里积极推进工业结构优化，加快传统制造业绿色改造步伐，培育壮大全绿色产业链 。 绿色工业迈大步 ，高山农业生机盎然，提速乡村振兴。在屏南县千亩高山花卉产业园的温室大棚内 ，一支支金黄的文心兰竞相绽放、轻盈飘逸，状若飞翔 的金色蝴蝶，令人赏心悦目 。花农抢抓时间，忙着管护 、包装 、外运花卉 ，销往北京、上海 、广州、昆明等地 。  屏南高山花卉产业园区工人在培育文心兰 。 屏南县融媒体中心 供图“屏南海拔高 ，气候 、生态条件好 ，很适合培育高品质文心兰 。”入驻园区的福建名仕花田园艺有限公司负责人余朝晖说，春节花卉消费热潮拉动 ，屏南花卉产业迎来“春暖花开”。  “醉美北墘”斗酒大赛现场。 屏南县融媒体中心 供图地处高海拔 、低纬度的屏南县 ，紫外线强，昼夜温差大，十分适合种植花卉 。近年来，屏南县将高山花卉产业作为支柱产业打造 ，强化招商引资和要素保障，推动高山花卉产业强势崛起 。目前，全县拥有花卉苗木种植面积11205亩 ，花卉苗木企业40多家，2022年花卉全产业链产值逾4.6亿元。 一“花”独放不是春 ，“三产”齐开春满园。屏南县依托资源优势 ，大力发展“一乡一业”“一村一品”，因地制宜重点发展茶叶 、水产、食用菌 、水果 、蔬菜 、中药材、畜禽、林竹花卉及旅游等特色产业 。2022年 ，屏南县实现农林牧渔业总产值30.42亿元 ，同比增长8.6% ；城镇居民人均可支配收入35530元 ，同比增长5.9%。 当地官方表示，围绕打造“全省一流的高山农业基地”的目标 ，在抓好农产品稳产保供 的基础上，聚焦一二三产融合发展、新技术新业态新模式融合创新 、产业链供应链价值链融合壮大(三产三新三链)，做优做强特色产业 。 文旅融合再发力，绘就最美“诗和远方”。今年春节期间，一场别开生面 的“醉美北墘”斗酒大赛在屏南县代溪镇北墘村黄酒文化广场上演 。现场 ，各家各户 的北墘黄酒“齐聚一堂” ，行业工作者和黄酒爱好者通过品尝来辨别黄酒 的种类、年份 、质量，醇醇酒香夹着乡愁从山村氤氲升腾 。  新春期间 ，龙潭村人来人往 。 陈小倩 摄不仅仅 是北墘，屏南小梨洋景区内 的甘国宝故居、大棠休闲农场 、丛林穿越等亲子活动倍受游客们欢迎 ；屏南县熙岭乡龙潭村中，熙熙攘攘 的游客走访公益画室 、咖啡屋、美术馆、四平戏博物馆等 ，与新旧村民一同过大年，体验文创魅力…… 作为福建首个国家绿色旅游示范基地 ，屏南加强自然生态、古镇古村 、特色农业 、红色文化等资源整合 ，构建以“白水洋·鸳鸯溪”为核心 ，双溪、龙潭 、仙山牧场等为支点的“1+N”多元融合发展格局 ，推动旅游经济全产业链延伸，着力打造“全国一流的乡村文旅康养基地” 。 屏南官方表示，该县将深入实施“深学争优、敢为争先 、实干争效”行动 ，围绕“建设县强民富生态美 的山区发展一流县”目标，全面推动“三个一流”产业发展，争当山区县发展排头兵 。(完)
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